《大董美食随笔》：尝美食、赏美学、品美文

　　2021北京图书订货会期间，广东人民出版社举办了《大董美食随笔》新书故事会。作为一部弘扬中华传统美食文化的作品，该书探寻美食背后蕴藏的人文情怀，承传中华美食文化精髓，展现和谐、温情、励志的美食人生。

　　本书作者大董先生融美食家、美食作家、美食烹饪家为一体，他博采众长、融会中西饮食文化，实践着以美食为基点的“总体性艺术”，着意于“中国美食的意境表达”。

　　作为大董中国意境菜创始人，他率先提出现代中餐理念，独创“酥不腻”烤鸭。而“大董中国意境菜”更是将菜品在味觉和视觉上与生活美学充分融合，讲求出品的营养、健康、艺术，在烹饪技艺上形成了大董“古典朴茂、时尚隽雅”的品味特色，其“意境中餐”烹调引领着新式中国菜风潮。

　　《大董美食随笔》是大董多年来行遍大江南北寻找美食的亲历印证文字，也是一位懂吃的大厨在餐桌厨余写下的美食笔记，融美食、美学、美文三位一体。他的文字和摄影作品亦如他的菜品一样令人惊艳，意味无穷。书中展示了作者拍摄的多幅插图，令读者在咀嚼美文之时，还可以饱览自然风物、大美山川。大董认为，“言和食”一样，都要达到“言有尽而意无穷”的境界，这便是他致力于探寻实证的“意境”。